2024年1月24日，星期三，隆冬腊月，天寒地冻，深圳市湖工大包装技术研究院执行院长李厚萱教授，副院长兼先进合成生物以竹代粮研究所所长、戴武军博士、教授，广东九畅农业发展有限公司董事长陈汉峰先生，深圳市汇亿丰智慧农业科技有限公司监事廖仁敬和总经理助理陈哲一行赴广东梅州兴宁诚意酒城的广东明珠珍珠红酒业有限公司进行产业调研、交流。

　　李院长一行深度品尝了明珠集团珍珠红酒业提供的客家黄酒、客家米酒， 接待人员详细介绍了贯穿明珠集团珍珠红酒业的客家文化思想、酿酒历史历程、文化传承、市场规模以及发展规划，并重点介绍了珍珠红黄酒返祖古法手工酒酿制技艺的生产流程。

　　梅州客家的黄酒文化体现出客家的中国传统文化特质，也反映出客家妇女的社会地位。随后向导小姐带领大家深度参观了酒酿生产工艺的每道车间工序。从原材料的精挑细选，到中间过程的深度发酵，再经过返祖古法暗火炙烧及熄火封坛后，酒体变得清纯及醇和，并且带有持久的果香花味，最后通过低温贮藏保存。

　　此次参观最后环节来到明珠集团珍珠红酒业的封坛酒库，密密麻麻的吨坛、千斤坛陶缸蔚为壮观。接待人员介绍说目前库存老酒已达50000余吨，并且每年以10000吨的速度增加新酒库存。  在人类文化的历史长河中，酒已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种千年中华文化的结晶与象征，早已成为人们生活中一种不可或缺的社交媒介。梅州是客家人的主要聚居地和客家文化中心，梅州地区的客家黄酒还有一个名字叫客家娘酒，是客家女生娃坐月子期间保养身体的补品、饮品，可以煮鸡蛋，可以炆猪脚姜，可以冲甜酒，起到驱寒散瘀的作用，起到快速恢复产妇身体的作用，客家娘酒文化是客家饮食文化的精华。

　　当下，全球粮食极其匮乏，深圳市湖工大包装技术研究院先进合成生物以竹代粮研究所的研究成果是解决人类粮食安全的最优路径，酿酒业是粮食消耗较大的行业，合成生物以竹代粮研究所期待与明珠集团珍珠红酒业的深度合作。

撰稿：陈哲

审稿：李厚萱

编辑：邱友河